Mireia Barba, cofundadora de Espigoladors

España es el sexto país de la UE en el que se tira más comida: 7,7 millones de toneladas de alimentos (informe Biois, 2011), una estadística que choca frontalmente con que un 27% de la población española se encuentra en riesgo de pobreza (Idescat, 2013). Luchar contra el despilfarro alimentario mientras ayudan a personas en riesgo de exclusión social es la premisa bajo la que se puso en marcha Espigoladors que, a través del aprovechamiento de frutas y verduras imperfectas ha desarrollado un sistema productivo propio “transformador, participativo, inclusivo, innovador y sostenible”. En 2014, Mireia Barba creó un modelo de recuperación de alimentos con intervención del receptor que aportaba soluciones al despilfarro alimentario. Detectó un punto



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