Nuevos biocatalizadores para obtener combustible del aceite de los restaurantes

Mejorar el proceso de producción de biodiésel y dar uso a las grasas contaminantes generadas en las grandes ciudades es el objetivo del estudio que están desarrollando, en México, estudiantes del Instituto Tecnológico de Veracruz (ITVER) en colaboración con el Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez (ITTG). Para ello evalúan enzimas capaces de facilitar el método de creación de dicho combustible, con el fin de abaratar su elaboración, reutilizar aceites desechados por restaurantes y disminuir la contaminación ambiental. La reacción química que produce el biodiésel, a partir de la combinación de grasas y metanol, se denomina transesterificación



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