Sofía Pérez, responsable de I+D de Calidad Pascual

Ya en su etapa como estudiante de ingeniería técnica industrial en química, Sofía Pérez optó por conocer mejor el mundo los alimentos en un mix de interés y premonición si tenemos en cuenta que hoy lidera el área de I+D de Calidad Pascual en plena revolución digital. Una beca de la Universidad de Santiago para estudiar la licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos cierra por un tiempo el círculo formativo ‘oficial’, pero su curiosidad está más viva que nunca. “Es un campo que me apasiona y durante estos años he complementado mis conocimientos en desarrollo de productos, ingredientes, nuevas tecnologías, análisis



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