Una revolución al gusto

El movimiento de las cervezas artesanas sacó a la luz una de las tendencias más potentes en los hábitos de consumo de los últimos años. La vuelta a lo «artesanal», a la pequeña escala como garantía y símbolo de calidad convirtió a los nuevos productos artesanales -bebidas, textil, cacharritos de todo tipos- en un nuevo lujo asequible para clases medias. En 2014 The Atlantic escribía sobre la traducción económica del nuevo gusto por la cerveza artesana: Las microcervecerías y la elaboración de cervezas artesanas, han convertido la cerveza en el reflejo de un estilo de vida. Las tiendas, salones de degustaciones o las mismas fábricas nada tienen que ver con las naves industriales que conocíamos. En dura competencia con la cultura del vino,



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