“Somos una herramienta única para el control de pedidos"
El controlling de materias primas es sin duda alguna la espada de Damocles del sector de la restauración. No sólo por la dificultad de calcularlo, sino porque hasta hace algunos años, era muy complicado optimizar de forma sencilla el ajuste sobre el control del stock para reducir al máximo los costes en este concepto. Hoy soluciones como G-Stock, aportan una solución muy importante a este gran problema. Federico Fritzsch explica en esta entrevista por qué restaurantes y marcas tan prestigiosas como Masterchef, Sala de Despiece, Brasa y Leña, Quique Dacosta, Tommy Mel’s, Tony Roma’s, Xàtiva, L’Arroseria, Diversia, Grupo La Musa… usan en su día a día GStock.
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